Daurade au four à la marocaine : chermoula, tomates et citron confit
La daurade au four à la marocaine, c'est un plat qui fonctionne à chaque fois. Le chermoula —…
Nadège Fontenay
6 min
Idées Recette
Vous ne savez pas quoi cuisiner ce soir ? Cette catégorie est faite pour vous. Organisée autour des occasions, des saisons et des envies du moment, elle rassemble des idées de menus pour recevoir des amis, des suggestions de plats festifs pour les fêtes, des recettes spéciales Noël, Pâques ou Ramadan, ainsi que des inspirations thématiques tout au long de l’année. Barbecue estival aux marinades du monde, repas de fête aux saveurs antillaises, brunch dominical aux influences africaines : ici, chaque saison est prétexte à explorer une nouvelle cuisine et à créer des souvenirs autour de la table. Retrouvez aussi nos dossiers thématiques : « que cuisiner avec des restes de riz », « idées apéro du monde », « desserts exotiques faciles »… De quoi ne jamais manquer d’inspiration.
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Nadège Fontenay
6 min
Börek turc aux épinards : feuilles yufka, fromage blanc salé et cuisson au four
Le börek aux épinards, c'est la recette turque que j'ai appris à maîtriser parce qu'elle revient souvent en…
Nadège Fontenay
7 min
Moussaka grecque : béchamel légère et aubergines bien égouttées, la recette complète
La moussaka grecque, j'y reviens régulièrement parce que c'est un plat qui demande un peu de temps mais…
Nadège Fontenay
7 min
Fattouche libanaise : pain grillé, sumac et herbes fraîches, les vraies proportions
La fattoush libanaise, j'en fais régulièrement parce que c'est simple, rapide et que ça change vraiment selon les…
Nadège Fontenay
7 min
Msemen marocain : la pâte feuilletée à la main, technique du repliage et cuisson
Le msemen, c'est la pâte feuilletée marocaine qu'on fait à la main, sans rouleau ni gadget. J'ai appris…
Nadège Fontenay
7 min
Kefta marocain au four : épices du mélange, façonnage et cuisson en sauce tomate
Le kefta marocain au four, c'est la viande hachée qu'on oublie d'ennuyer. J'ai longtemps fait des boulettes banales…
Nadège Fontenay
7 min
Shakshuka tunisienne : œufs pochés dans la sauce tomate épicée, version sans harissa aussi
La shakshuka tunisienne, c'est un plat qu'on peut faire n'importe quel jour de la semaine. Des œufs pochés…
Nadège Fontenay
6 min
Houmous maison : pourquoi les pois chiches séchés changent tout à la texture finale
Le houmous maison, franchement, c'est un tournant quand tu passes des pois chiches en conserve aux pois chiches…
Nadège Fontenay
8 min
Harissa maison : piments séchés, ail et carvi, la pâte tunisienne en vraies proportions
La harissa maison, c'est la base de la cuisine tunisienne. Je la prépare régulièrement parce que le résultat…
Nadège Fontenay
6 min
Tajine de poulet aux citrons confits : cocotte ou tajine, les deux méthodes comparées
Le tajine de poulet aux citrons confits, j'y reviens régulièrement parce que c'est un plat qui demande peu…
Nadège Fontenay
8 min