Vous ne savez pas quoi cuisiner ce soir ? Cette catégorie est faite pour vous. Organisée autour des occasions, des saisons et des envies du moment, elle rassemble des idées de menus pour recevoir des amis, des suggestions de plats festifs pour les fêtes, des recettes spéciales Noël, Pâques ou Ramadan, ainsi que des inspirations thématiques tout au long de l’année. Barbecue estival aux marinades du monde, repas de fête aux saveurs antillaises, brunch dominical aux influences africaines : ici, chaque saison est prétexte à explorer une nouvelle cuisine et à créer des souvenirs autour de la table. Retrouvez aussi nos dossiers thématiques : « que cuisiner avec des restes de riz », « idées apéro du monde », « desserts exotiques faciles »… De quoi ne jamais manquer d’inspiration.
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Le jerk chicken jamaïcain, j'en fais depuis dix ans et j'ai longtemps cru que c'était juste une question…
Nadège Fontenay
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Rôtir les piments guajillo, c'est l'étape que beaucoup sautent ou font mal, et ça change tout. J'ai découvert…
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Les beignets créoles, j'ai longtemps cru qu'il fallait les charger de sucre, de rhum, d'épices pour qu'ils soient…
Nadège Fontenay
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La pâte de curry rouge thaï fraîche, je la fais régulièrement parce que c'est vraiment un autre monde…
Nadège Fontenay
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Le problème du bouillon de poulet coréen : trop lourd ou sans saveur Quand tu prépares un doenjang…
Nadège Fontenay
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Le risotto milanais, j'ai longtemps cru que c'était une question de technique générale — remuer, ajouter du bouillon,…
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La torréfaction des épices maison, c'est ce qui change tout dans mes curries thai Je torréfie mes épices…
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La sauce teriyaki, j'en fais régulièrement depuis que j'ai compris comment elle s'épaissit vraiment. Le problème classique :…
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Le gumbo louisianais, j'ai mis du temps à le maîtriser. Pendant longtemps, je brûlais mon roux sans m'en…
Nadège Fontenay
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