Chirashi maison : comment monter le bol vinaigré et choisir le poisson cru
Le chirashi, c'est le bol de riz vinaigré qu'on remplit avec ce qu'on a sous la main. Chez…
Nadège Fontenay
7 min
Idées Recette
Vous ne savez pas quoi cuisiner ce soir ? Cette catégorie est faite pour vous. Organisée autour des occasions, des saisons et des envies du moment, elle rassemble des idées de menus pour recevoir des amis, des suggestions de plats festifs pour les fêtes, des recettes spéciales Noël, Pâques ou Ramadan, ainsi que des inspirations thématiques tout au long de l’année. Barbecue estival aux marinades du monde, repas de fête aux saveurs antillaises, brunch dominical aux influences africaines : ici, chaque saison est prétexte à explorer une nouvelle cuisine et à créer des souvenirs autour de la table. Retrouvez aussi nos dossiers thématiques : « que cuisiner avec des restes de riz », « idées apéro du monde », « desserts exotiques faciles »… De quoi ne jamais manquer d’inspiration.
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Nadège Fontenay
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Tikka masala : la recette indienne avec la vraie sauce tomate crémeuse aux épices
Le tikka masala, j'y reviens régulièrement parce que c'est une recette qui marche à tous les coups et…
Nadège Fontenay
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Yakitori maison : brochettes de poulet japonaises, sauce tare et cuisson parfaite
Le yakitori, j'ai commencé à le faire à la maison parce que les portions des restaurants sont petites…
Nadège Fontenay
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Poulet teriyaki : la marinade et la cuisson exactes pour un résultat laqué et fondant
Le poulet teriyaki, c'est un plat qui demande de la précision mais qui paye vraiment l'effort. La marinade…
Nadège Fontenay
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Chapelure panko : comment je l’utilise pour des fritures vraiment croustillantes
La chapelure panko, j'y reviens constamment parce que c'est vraiment la seule qui donne ce croustillant net et…
Nadège Fontenay
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Okonomiyaki maison : la galette japonaise salée-sucrée que j’ai mis du temps à maîtriser
L'okonomiyaki, c'est la galette japonaise qu'on croit facile et qui ne l'est pas du tout. J'ai raté les…
Nadège Fontenay
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Sauce teriyaki maison : les proportions exactes pour retrouver le goût des restaurants japonais
La sauce teriyaki maison, c'est simple mais ça demande de respecter les proportions. J'ai testé des dizaines de…
Nadège Fontenay
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Flan coco antillais : recette facile avec lait concentré, la vraie texture crémeuse
Le flan coco antillais, c'est un dessert qui revient dans tous les repas de famille chez moi. Simple…
Nadège Fontenay
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Butter chicken maison : la recette indienne que j’ai refaite jusqu’à trouver les bonnes épices
Le butter chicken, j'ai dû le refaire au moins dix fois avant de trouver l'équilibre. Pas pour le…
Nadège Fontenay
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Salade de papaye verte thaïlandaise : mortier ou râpe, les deux méthodes comparées
La salade de papaye verte thaïlandaise, c'est un classique qu'on retrouve partout en Thaïlande et dans les restaurants…
Nadège Fontenay
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